PROCYON 2015
Segunda Estrella más brillante que sale del horizonte.
Uvas: Syrah.
Alchohol: 13.9%
Temperatura de Servicio: Entre 16°C-18°C /62°F-66°F
Crianza: 18 meses en barricas nueva de roble francés y 18 meses en botella antes de ser liberado.
NOTA DE CATA
Vista: Color rojo ciruela con matiz en transición, es limpio y brillante.
Nariz: Presenta fragantes aromas de flor de jamaica; frutos rojos y negros maduros donde destacan la grosella, cereza,, higos, casis y dátiles; notas especiadas de tabaco, chocolate amargo, vainilla y cuero, acompañados de un intensa aroma a castañas asadas, caramelo y crème brûlée.
Boca: Se percibe un ataque medio alto, taninos firmes acompañados de un cuerpo, acidez media y alcohol presente. El post gusto es largo.
Maridaje: Armoniza con carnes de caza como pato o faisán, risotto de hongos, quesos de mediana intensidad o pastas aromatizadas con trufa negra.
Tiempo de guarda en condiciones óptimas 7 años.
Se recomienda trasvasar o descorchar unos 30 minutos antes de disfrutarlo.
